Surgélation cryogénique

Transfert thermique élevé entre le fluide cryogénique et le produit. Adaptabilité en fonction des besoins : Gourmet N . Surgélation cryogénique – qualité préservée grâce à un procédé rapide.

Opérations unitaires du génie industriel alimentaireEn cachePages similairesCet article présente les applications agroalimentaires de la cryogénie dans les procédés de refroidissement et de surgélation de produits. L'azote ou dioxyde de carbone liquide, une fois acheté, est conservé dans une cuve de stockage pressurisée. Les tunnels de surgélation cryogénique s'intègrent aux lignes de production de la plupart des produits alimentaires. Air Liquide Benelux : Application de cryogénie pour l'industrie agro-alimentaire : congélation, surgélation et refroidissement font appel aux gaz alimentaires tels .

Un tunnel de surgélation cryogénique permettant de congeler jusqu'à 0kg de produit par heure, sur un cycle de vingt heures d'affilée, sera . La surgélation cryogénique est une méthode particulièrement efficace pour empêcher la détérioration organoleptique (perte de texture et déshydratation) des . La congélation rapide ou surgélation : au cours de laquelle les denrées. La congélation cryogénique (ou directe) consiste à mettre le produit . Nos équipements de surgélation cryogénique, le Groupe SERAP spécialiste de la chaudronnerie inox depuis plus de ans. Notre savoir-faire en cryogénie, surgélation cryogénique, le Groupe SERAP spécialiste de la chaudronnerie inox depuis plus de ans. Refroidissement surgélation des alimentsProfitez de plusieurs décennies d'expertise en surgélation cryogénique et refroidissementL'un des .

Nos experts peuvent vous offrir le meilleur des deux mondes en concevant sur mesure un surgélateur cryogénique relié à votre système mécanique. Technologie combinant gazéification et cryogénie. Air Liquide accompagne les professionnels du secteur agro-alimentaire sur toute leur chaîne de valeur : de la ferme à l'assiette. La surgélation contrairement à la congélation est un procédé industriel qui.

La surgélation cryomécanique est tout simplement la combinaison de la surgélation cryogénique au procédé traditionnel de surgélation mécanique. Souplesse d'utilisation pour des petites séries; Performance de surgélation; Optimisation du fluide cryogénique : azote ou CO₂ liquide; Design facilitant le . Les systèmes de surgélation cryogénique réduisent la température par application directe d'azote liquide (–196°C) ou de dioxyde de carbone sur les denrées . L'évapora- tion d'azole se produit à - 1'C et permei une surgélation rapide à une température très basse. Translations in context of surgélation cryogénique in French-English from Reverso Context: procédé et dispositif de surgélation cryogénique de matière . Des nouvelles méthodes concernant les possibilités de s'éviter une surgélation classique par la congélation cryogénique ? Pour conserver les propriétés des aliments lors du refroidissement. Surgélation cryogénique est un type de gelures qui nécessite des températures extrêmement basses, généralement en dessous de -238 . Le tunnel CRYOLINE CW est un surgélateur multifonction qui combine la surgélation IQF des produits avec l'efficacité et lesperformances de la gamme .